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菠萝要用盐水泡多久
2022-07-01

菠萝一般用盐水浸泡30分钟左右就能食用,菠萝中含有叫作“菠萝朊酶”的致敏物质,部分人食用后出现头痛等过敏反应,并且由于大量的有机酸物质存在,菠萝会表现出酸涩的味道,用盐水浸泡能降低菠萝朊酶和酸性物质的含量,吃起来更健康和美味。

菠萝要用盐水泡多久

刚削完皮的菠萝有很明显的酸涩感,需要在盐水中浸泡后再食用,酸涩感就会明显降低。一般菠萝在盐水中泡30分钟左右即可,这样既能保证菠萝的味道,也能防止菠萝中营养的过度流失。

菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的致敏物质,有很多人吃了菠萝会出现一些过敏的症状,比如头痛、头晕、皮肤发痒等,严重时甚至会出现呼吸困难的症状。菠萝在盐水中浸泡会消解致敏物质的含量,浸泡30分钟左右基本就能食用了。

菠萝中还含有大量的有机酸物质,这些物质味道非常的酸,成熟度不够的菠萝,酸涩感会非常严重,大大影响菠萝的口感,如果用碱性的食用盐浸泡后,这些酸性物质就会慢慢溶于水中,菠萝的酸味也会明显降低。