当前位置:668989美食Restaurant Akrame 贵气呈献时令白松露菌
Restaurant Akrame 贵气呈献时令白松露菌
2022-06-15

享誉法国饮食界的巴黎米其林二星名厨Akrame Benallal将于10月29日至11月1日重临香港,亲自主理专诚为迎接秋冬来临的时令菜单,并精心呈献两道以有「白色钻石」之称的贵气时令松露菌入馔的创意佳肴,以庆祝白松露菌的收成。

「白松露菌面条」特别为崇尚简约主义的宾客而设计

意大利北部地区皮埃蒙特(Piedmont)素以盛产白松露菌而闻名,而每年10至11月期间更是最佳的收成月份。

「白松露菌面条」特别为崇尚简约主义的宾客而设计

为庆祝白松露菌丰收,Akrame特别为香港分店的全新飨宴菜单加入两道惊喜白松露菌菜式。一道「白松露菌面条」特别为崇尚简约主义的宾客而设计,净重5克的矜贵白松露菌置于轻轻烹调的面条之上,再浇上白松露菌忌廉汁以完成这道口味及卖相同样简约的菜式,突出的白松露菌独特香味直达食客的味蕾。

至于钟情Akrame星级海鲜菜式的食客们,则会为极具艺术美感的「薄切带子配白松露菌」而着迷:服务员会在宾客面前将原只带子打开,展露隐藏其中的带子薄片,薄片之上是香味扑鼻的白松露菌,再洒上少许橄榄油便可马上享用,此道菜式的主理方法同时能突显两位主角的独特个性。