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酱焖梭鱼的做法步骤
2022-06-15

1首先把食材备好,梭鱼先用刀刮干净鱼鳞,再去除内脏后,用自来水反复冲洗干净,且准备好姜丝、蒜片、葱花。2起锅热油,下花椒、姜丝、蒜片爆香。3再放入豆瓣酱,转小火慢慢炒香后,加入葱花。4锅中倒入适量的清水,转大火煮至沸腾。5这个时候放入洗净的梭鱼,淋上料酒、生抽。6再放入糖和少许的盐调味,大火烧开。7盖上锅盖,转小火慢慢焖至汤汁浓稠。8最后打开锅盖,撒上葱花,转大火收汁,汤汁留有少许关火即可。小窍门1.炒豆瓣酱的时候,一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼,大火不单容易糊,还容易喷溅的到处都是。

2.洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉,这是鱼腥的来源之一。各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块,